РУЛЕТИКИ

     Один-два кабачка, 200 - 250 г некислого сыра, столовая ложка зелени петрушки, укропа, два зубчики чесанка, столовая ложка сметаны, оливковое масло для жарки, соль, молотий перець. 

   Цукринки вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими длинными пластами.

Нарезанные кабачки розложыть на тарелке, немного посолить и оставить на трелке на 15 минут. Слить жыкость и обсушить.

Розогреть сковороду, жарить цукини на оливковым масле обжарить с двух сторон.

Выложить их на бумажные полотенца, чтобы избавится от  излишка жира.

Приготовить начинку: Чеснок и зелень измельчить, сыр розтереть, добавить сметану, зелень с чесноком и перерушкой и перемесить.

Приготовить рулета: Начинку посолить, по-перчить по вкусу. На край обжаренного цукини выложить примерно чайю ложку начинки.

И свернуть рулетиком.

Мини-пицца

Кабачок, два яйца, 50 г ветчины, 100 г голандской сыра, чайная ложка муки, две столових ложки сметаны.

Кабачок помыть, почиститы, нарезать кольцами сделать ячейку внутри.

Одно яйцо смешать с мукой. В полученную смесь обмакнуть кабачки и обжарить на сковороде с двух сторон. Ветчину нарзать небольщыми кубиками.

Приготовление: Смешать  яйцо, сметану и ветчину. Сыр натереть на крупной терке .

 И после того как кабачок перевернулы, в пустую серединку каждого кольца заложыть сметанную смесь, сверху засыпать тертым сыром.

В сковороду налить немного воды, закрыть краткой и поставить в духовку, розогрету до 180 градусов, на 10 минут.

Потом открыть крышку и запечь до румяной корочки.

КОТЛЕТЫ

Стакан риса, 250 г капусти, 250 г кабачков, 300 г мясного фарша, спецы, луковица, укроп.

Фарш соединить с натертым и отжатым кабачком, добавить измельчёную луковицу, яйцо и перемешать.

Полученную массу посолить, поперчить по вкусу. Капусту мелко нашинковать и добавить в фарш.

Рис промыть,  сварить, остудить и смешать с  фаршем, перемшуючы к однородной субстанйыи.

Приготовление: Смочить руки в небольщой порцые растительного масла, и сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на сковороде  до золотистого цвета.

«Лодочьки» с овощьным фаршем

Два кабачки, помидор, луковица, два зубчика чеснока, яйцо, 200 г сира, приправы.

Кабачки помыть, розрезать вдоль, аккуратно удалить серцевину, чтобы стенки остались плотнымы.

Мякоть кабачьков и помщоров нарезать кубиками, измкльчить очищенный лук.

Приготовление фарша:Чеснок пропустить через пресс. К овощному фаршу добавить яйцо и тщательно замесить.

Приготовление: Выложить «лодочки» на противень, наполнить их начинкой, посипать тертым сыром и запекать кабачки в духовке, розогретой до 180 градусов, при-близительно 30 минут.

Драники (ОЛАДЬИ)

    Два-три небольших кабачка, яйцо, тричетыре столовых ложки муки, соль, черный перец - по вкусу, два-три зубчика чеснока.

Кабачки очистить, натереть на грубой терке, по-солить и оставить на 20 минут.

Сок слить, добавить муки, яйцо, чеснок, во перчить и перемешать.

Приготвление: На розогретую сковороду ложкой выложыть блинчики и обжарить с двух сторон к золотавой корке.

Подавать со сметаной или с сметанным соусом.

Приготвление соуса: Смешать сметану, соль, укроп и чеснок